帶你一次認識老化兇手「糖化」！？
你知道嗎？攝取過多糖分除了會造成常見的肥胖和三高等文明病之外，還會引發身體的「糖化反應」，「糖化現象」（glycation）會讓細胞產生發炎反應，不只容易產生慢性病，還會提前老化和引起癌症，因此平常喜歡吃甜食的「螞蟻人」不可不特別注意！
「糖化現象」是什麼？
簡單來說，「糖化現象」（glycation）指的是體內蛋白質和攝取的糖分相結合所產生的生理反應，人體的細胞、組織和器官皆由蛋白質組成，而葡萄糖或果糖在高溫時會產生高黏著性，就像把蛋白質泡在糖漿中一樣，一開始這些被糖化的蛋白質還能夠恢復原狀，但久而久之經過長時間的接觸就會形成糖化終產物（AGEs），「糖化終產物」會讓體內的胰島素產生阻抗性，進而增加罹患糖尿病的風險，同時也可能會誘發身體老化，造成糖化、氧化和發炎等反應，也會造成身體調控機制紊亂，千萬別輕忽「糖化」的嚴重性。
攝取過多糖分，當心癌細胞找上門！
法國有研究指出，常喝含糖飲料的人得癌症的機率是一般人的1.18倍，得乳癌的機率則是一般人的1.22倍，近年台灣也有乳癌年輕化的趨勢，乳癌儼然成為儼然成為女性發生率最高的癌症，台灣人每人每年平均吃掉26公斤的糖，換算成每日大約攝取72克，高出世界衛生組織（WHO）建議糖份攝取量（25克）將近3倍左右。事實上除了乳癌，胰臟癌、大腸癌、食道癌、胸膜癌、小腸癌、子宮內膜癌等，都和攝取過多的糖分有關，根據美國和韓國一項長達10年的研究也證實，空腹血糖偏高的人容易罹患癌症，女性主要是肝癌和子宮頸癌，男性則是胰臟癌、食道癌、肝癌和大腸癌。
除了癌症之外，「糖化反應」還會衍生諸多慢性病，會降低孩童的學習力和注意力，雖然目前沒有直接證據顯示精緻糖會直接引發注意力不足和過動，但「糖化」對身體造成的負擔還是不容輕忽，身體危害列舉如下：
1.加速肌膚老化，造成鬆弛、皺紋和暗沉
2.造成落髮和白髮，髮質無光澤
3.免疫力下降，變得容易疲倦
4.發生中風、心肌梗塞等疾病
5.加速骨質疏鬆發生風險
6.加速腦部退化，提高失智症機率
7.增加脂肪肝機率
8.造成眼睛功能異常
9.提高癌症腫瘤風險
10.若本身已為糖尿病患者，加重併發症
資料來源：啓新診所（專業健診機構）
遠離「糖化細胞」，就從日常開始改善！
- 多吃含有「多酚類」營養素的食物
巴西莓中的「多酚類」具有抑制糖化終產物（AGEs）的「抗氧化多酚」；葡萄果皮和種子、藍莓、覆盆子、桑椹和花生中的「白藜蘆醇」，有效降低糖化和抗癌；具有良好抗氧化、抗發炎效果的「薑黃素」也能幫助消除助消除糖化終產物，達到抗糖化之功效。
- 補充維生素B1
能夠維持身體能量正常代謝的維生素B1，包括米胚芽、葵瓜子、花生、黃豆、西洋芹、全穀類、瘦豬肉等，能夠幫助身體有效代謝糖份、抑制糖化終產物。
- 少吃含有精緻糖的食物
糖類、蛋白質或胺基酸一起烹煮後會產生梅納反應，即為焦糖化和褐變引發的化學反應，含有精緻糖的食物包括各式飲料、冰淇淋、糖果、餅乾、蛋糕、零食加工品等，雖然吃甜食能夠促進腦內釋放多巴胺和血清素、還會讓人感到愉悅，但長久下來對身體會造成許多不良影響。
- 補充有助改善體質的保健品
1.水溶性膳食纖維
含有超級纖維的「洋車前子」提供了豐富優質的膳食纖維，維持日常保健所需。
2.左旋精氨酸
被稱作「奇蹟分子」的左旋精氨酸具有抗氧化和抗發炎的效果，分子小易吸收、為最佳的全方位營養補給。
3.益生菌
一直以來討論度極高的益生菌能夠幫助食物消化、排便順暢、加速代謝，還會讓身體產生瘦素，有效幫助減脂、維持身體循環健康。
4. 優蛋白
以分離乳清蛋白和酪蛋白為配方的濃縮乳清蛋白，好消化易吸收，提供肌肉所需營養、也能促進新陳代謝。
咏織健康小語
雖然大嗑甜食會讓人帶來幸福的感覺，但戒糖對身體才是真正好處多多，一開始或許可以先試著從減糖開始，逐步遠離高糖食物調整飲食習慣，和咏織老師一起和會引發身體慢性發炎、攸關老化、甚至被稱作癌症兇手的「糖化細胞」說再見～想了解更多實用的健康知識、掌握更多健康秘訣，請點選Line聯繫老師，或是歡迎關注我的頻道吧！
資料來源：
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